Zasmażana marchewka z groszkiem w insulinooporności
Sama marchewka z groszkiem gotowana w wodzie będzie miała inną zawartość węglowodanów oraz wartość indeksu glikemicznego niż zasmażana marchewka z groszkiem. Dlaczego?
Dodatek mąki powoduje, że zawartość węglowodanów wzrasta. Powoduje to to, że możemy sobie nałożyć mniejszą porcję zasmażanej wersji niż tej „z wody”. Ale nie musi to oznaczać, że musisz całkowicie zrezygnować z zasmażanej marchewki z groszkiem w insulinooporności! Trzymając się założeń ładunku glikemicznego, od czasu do czasu nawet taki dodatek do obiadu może się pojawić w Twojej diecie.
Indeks glikemiczny zasmażanej marchewki z groszkiem:
Tak jak wspomniałam na wstępie – tutaj kolejnym czynnikiem wpływającym na ostateczną wartość indeksu glikemicznego będzie dodatek mąki. Tym samym zasmażana marchewka z groszkiem powinna mieć średni indeks glikemiczny.
Czy zawsze tak będzie? W dużej mierze będzie ostateczna wartość zależała od Twojego sposobu przygotowania:
- jak dobrze ugotowane będą warzywa
- ile dodasz mąki
- ile dodasz oliwy/ masła
Pamiętaj, że podane przeze mnie są to zawsze szacunkowe wartości.
Ładunek glikemiczny zasmażanej marchewki z groszkiem:
Ładunek glikemiczny będzie zależał od zawartości węglowodanów w posiłku, a tym samym od wielkości porcji. Dlatego, jeżeli nawet zasmażana marchewka z groszkiem ma średni indeks glikemiczny, w niewielkiej porcji może znaleźć się również na Twoim talerzu.
Zalecana porcja zasmażanej marchewki z groszkiem w insulinooporności:
Zbyt duża porcja zasmażanej marchewki z groszkiem w insulinooporności:
Dodatek zasmażanej marchewki z groszkiem do obiadu w insulinooporności:
Jeżeli porcja marchewki zasmażanej nie będzie większa niż 150g, wybierzemy kaszę zamiast ziemniaków czy białego ryżu (nie więcej niż 140g, czyli 1/2 woreczka) i nie dodamy panierki czy zasmażki do mięsa / ryby / tofu to zmieścimy się jeszcze w średnim Ładunku Glikemicznym (ŁG – 19, czyli na samej granicy.
Zalecana kompozycja posiłku z zasmażaną marchewką z groszkiem w insulinooporności:
Niezalecana kompozycja posiłku z zasmażaną marchewką z groszkiem w insulinooporności:
Czy pozwalacie sobie na dodatek produktów o średnim/ wysokim indeksie glikemicznym w swojej diecie? 😉 Dajcie znać w komentarzu!
A jeżeli podobają Ci się takie zestawienia i pokazanie zalecanej / niezalecanej wielkości porcji w insulinooporności to mam dla Ciebie dobrą wiadomość! Przygotowuję ebook z innymi produktami, które masz w kuchni! Jeżeli chcesz wiedzieć jak postępują prace, a także otrzymać dodatkowe materiały – zapisz się na listę oczekujących! (zapis nie wiąże się z koniecznością zakupu 😉 ). Zapis na listę: TUTAJ.
